电磁灶的基本工作原理是将交流市电经过整流转变成直流电，再通过电子电路逆变成20kHz~50kHz的高频交流电。该高频电流在加热线圈上形成高频的交变磁场，其磁力线在导热金属锅底聚集了无数的涡流，从而将电能转化为热能，致使锅底温度迅速地升高，达到煮、蒸、煎、炸、炒、炖等烹饪要求。
单元电路简析
富士宝IH-P260电磁炉主板电路如图1所示。
图1 富士宝IH-P260电磁炉主板电路
1.主电源电路
输入的AC220V市电一路为低压辅助电源电路提供工作电源，另一路经桥堆BD整流、电容C22滤波后向主逆变电路输送约300V的平滑直流高压。
2.辅助电源电路
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