荚膜红假单胞菌类胡萝卜素的稳定性能初探

荚膜红假单胞菌类胡萝卜素的稳定性能初探，黄贵闽，，从荚膜红假单胞菌细胞中提取类胡萝卜素，探讨光照、pH、金属离子、温度和氧化还原剂等对色素稳定性的影响。结果表明，光、温度、�