高吸水树脂固定化脂肪酶的研究 (2006年)

以高吸水树脂为载体，采用物理吸附和戊二醛交联的方法固定化脂肪酶，比较了游离酶和固定化酶的最适『）H值、温度、pH稳定性、热稳定性及操作稳定性；研究结果表明，吸附法和交联法固定化酶与游离酶相比催化活性提高了2倍以上，且其pH稳定性、热稳定性均高于游离酶。