目的：进行这项调查的目的是确定六种常用食用香料的乙醇提取物的相对抗微生物能力，这些香料包括大蒜（大蒜），生姜（姜），姜黄（姜黄），肉桂（肉桂），小茴香（Cumum cyminum）和黑孜然（Nigella sativa）。 方法：这项研究包括这些提取物的个体功效和协同效应，这些提取物通过琼脂井扩散法（每孔每孔100μL香料提取液）经琼脂井扩散法进行测试，并在（卓越中心实验室）微生物学部进行了研究， Primeasia University在2018年11月至2019年4月期间。通过微肉汤稀释法确定最低抑菌浓度（MIC），并与商业抗生素光盘如阿莫西林，万古霉素，红霉素，头孢曲松，氯霉素和环丙沙星进行比较。 结果：根据抗菌测定的结果，香料的乙醇提取物对常见的传染性细菌病原体具有抑制活性。 香料提取物对蜡状芽孢杆菌具有最显着的活性，而大肠杆菌在被测生物中敏感性最低。 乙醇提取物具有单独的抗菌活性，平均抑菌圈为22±0.5和20.08±0.58 mm，并且乙醇提取物的协同作用对蜡状芽孢杆菌和霍乱弧菌的平均抑菌圈为30±0.75和28.25±0.9 mm。分别与市售抗生素环丙沙星（25毫米）高度
