采取多阶段随机抽样方法，对新乡市常住人口700人进行调查，采用询问法调查研究对象的膳食摄入情况，以了解新乡市居民的膳食结构和营养状况，为制订营养改善政策提供科学依据．调查结果表明：20～60岁年龄组人群存在不吃早餐和进餐速度过快的现象；营养知识主要通过公益广告、书籍报纸和电视等渠道获得；营养补充剂的摄人以钙制剂和维生素为主；经常食用乳品和豆制品的比率分别是33．13％币l3 46．92％．新乡市居民膳食结构模式比较合理，但是居民对营养知识的掌握情况不太理想，应加强营养知识的普及和正确饮食行为的宣传．
