以一株γ-聚谷氨酸高产菌枯草芽孢杆菌B-115 为实验菌株,分别考察碳源、氮源种类及浓度、前体物添加量、生长因子和发酵条件对γ-聚谷氨酸产率的影响. 优化结果显示:碳源是6. 5%的玉米糖化液,氮源是0. 4%的普通蛋白胨,前体物谷氨酸钠的添加量为4%,生长因子种类及添加量分别为0. 15%硫酸镁、0. 006%硫酸锰、0. 8%磷酸二氢钾、1. 0%氯化钠、0. 03%氯化钙;发酵条件为初始pH值6. 5,接种量2%,装液量50 mL/250 mL,150 r/min,37℃培养84 h;γ-聚谷氨酸的
