以ICR小鼠为实验对象，注射180 mg／kg剂量链脲佐茵素构建糖尿病小鼠模型，利用苏木精-伊红染色法及免疫组织化学方法分析了糖尿病小鼠味蕾形态变化和味觉信号转导相关蛋白表达变化。结果表明，对照组小鼠与糖尿病组小鼠轮廓状乳头大小及数量无显著差异；但糖尿病小鼠单个味蕾中味觉信号转导蛋白α-gustducin及磷酸脂酶Cβ2的阳性细胞数显著增加(P<0．05)，而synaptobrevin-25(SNAP-25)阳性细胞显著减少(P<0．05)。综上所述，糖尿病引起的味觉变化可能来自于味信号转导蛋白表达的变化
