以蓖麻粕为原料，采用超声波辅助提取法，在单因素试验的基础上，利用正交试验优化蓖麻碱提取工艺条件，并初步研究蓖麻碱的体外抗氧化性能。结果表明：超声波提取蓖麻碱的最佳条件为超声波功率300 W、料液比1：10 g/mL、提取时间30 min、提取温度80℃。在优化条件下蓖麻碱的提取率为80.15%；蓖麻碱对1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH?）的清除能力较强，对2, 2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二胺盐自由基（ABTS?）具有一定的清除能力，对Fe3+具有一定的还原能力。蓖麻碱质量
