微生物酶在蚕丝加工中的应用 (2009年)

酶作为一种生物催化剂具有高效、专一、污染小等特点,已在产品加工中被不断地关注。当前使用的动植物来源酶成本高、产量低,不利于酶在生产实际中的扩大化使用。微生物来源酶弥补了以上不足,它表现为高效、低成本、来源广和产量高等特点,为酶在实际生产中的扩大化利用提供了条件,具有广阔的前景。以蚕丝为例,简要介绍微生物来源酶在蚕丝脱 胶、除油、织物整理加工以及活性肽制备中的应用。