市售肠衣软糖感官与仪器测定质构属性相关性分析

市售肠衣软糖感官与仪器测定质构属性相关性分析，许文慧，刘飞，选用6种市售肠衣软糖，采用九点喜好度检验与描述性分析检验进行感官评定，并用质构仪（改良TPA模式）进行仪器分析，对感官评定与�