白刺果实色素的提取及理化性质研究 (2005年)

白刺果实色素是从白刺果实的汁液和表皮中提取出来的。通过实验确定了最佳提取工艺条件：盐酸0.3%、温度60℃、物料比为1：5（g：mL）、提取时间16min、提取3次。并在此基础上进行了该色素理化性质研究，确定该色素具有花色苷色素性质。