脱毒大蒜中三种活性物质的提取分离与检测

脱毒大蒜中三种活性物质的提取分离与检测，张玲瑜，李甜甜，以陇南脱毒紫皮大蒜为材料，通过采用硫酸铵盐析法及透析法相结合、蒽酮比色法和有机溶剂提取法分别对大蒜中SOD、可溶性糖及大蒜素