牦牛乳中主要过敏原研究 (2012年)

为分析牦牛乳中主要的过敏原，腹腔注射牦牛乳蛋白质免疫Balb／C小鼠．未次免疫后，小鼠摘眼球取血，测定特异性抗体和组胺质量浓度．在无菌条件下收集并培养脾淋巴细胞．Western-Blotting方法分析牦牛脱脂乳中主要过敏原组分．结果显示，牦牛脱脂乳中主要的过敏原组分为JB一乳球蛋白、d．酪蛋白和卢一酪蛋白，这3种过敏原蛋白质致敏强度的大小为β-乳球蛋白>α-酪蛋白>β-酪蛋白．因为脾淋巴细胞产生的细胞素IL-4、IL-5质量浓度较高而IFN-γ较低，所以牦牛乳蛋白质为Th2应答．