中国人造食品行业产业链上游参与主体为原材料供应商，即为人造食品生产、制作提供 必需原材料的商家。目前，人造黄油消费普及，是中国最畅销的人造食品。以人造黄油为例， 其主要原材料包括油脂、乳化剂、香精、水及其它辅料，其中油脂成本较高，占据人造黄油 原料成本比例约为 70%，乳化剂、香精、水及其它辅料分别占原料成本的 10%左右。 （1）油脂： 用于生产人造黄油的油脂包含植物油和动物油两类，其中植物油主要为豆油、棕榈油、 玉米油等，动物油主要为牛奶、羊奶中提取的油脂。①植物油：中国人造黄油产品大多使用 植物油提炼、加工制成，植物油产量大、价格便宜，豆油、棕榈油、玉米油价格通常在 6,000、 5
