论文研究 - 莫桑比克产甘蔗蒸馏酒的理化和色谱特征

了解莫桑比克烈酒的化学组成极为重要，因为对潜在毒性化合物的研究一直是质量控制的决定性因素。 这项工作的目的是根据巴西农业，畜牧业和粮食供应部（MAPA）制定的标准，对莫桑比克的蒸馏甘蔗酒和其他原料进行分析和物理化学表征。 样品来自莫桑比克南部和中部的五个省，由Manhica，Xinavane，Chókwe，Masinga，Mafambisse，Beira和Chimoio地区的剧照所有人提供。 来自巴西的四个样本是从米纳斯吉拉斯州的不同地区随机收集的。 分析的参数为乙醇，甲醇，高级醇，醛，挥发性酸度，糠醛，酯和铜浓度。 与巴西烈酒相比，用不同原料生产的莫桑比克烈酒所分析的成分浓度变化很大。 莫桑比克烈酒的质量比巴西饮料低得多，不适合饮用。