不同因素对魔芋葡甘聚糖凝胶的影响

不同因素对魔芋葡甘聚糖凝胶的影响，温成荣，唐胜春，为了探讨不同因素对魔芋葡甘聚糖（KGM）凝胶的影响，本文分析了浓度、分子量、pH值、温度和尿素对KGM凝胶稳定性的影响。实验发现：�