JavaScript中的方法覆写主要指的是在子类中重新定义父类中的方法，这与面向对象编程中的多态性有紧密的联系。方法覆写允许子类提供一个特定于子类的实现版本，从而重写从父类继承来的同名方法。这在面向对象编程中非常常见，特别是在使用原型链（prototype chain）来实现继承的JavaScript中。
JavaScript是基于原型的语言，因此它使用原型继承来模拟类的行为。在ES6（ECMAScript 2015）之前，JavaScript的继承通常是通过构造函数和原型链来实现的。ES6引入了class关键字，使得JavaScript的继承看起来更加类似于传统面向对象语言（比如Java）的方式，尽管底层实现仍然是基于原型的。
在不使用ES6的class语法时，原型链继承的方法覆写可以通过直接操作原型对象来实现。开发者可以创建一个新的函数，并将其原型设置为一个已经存在的实例。这样，新函数的实例继承了原有实例的属性和方法。当调用新实例上的方法时，如果该方法在新实例的原型上不存在，则会在原型链上进行查找，直到找到该方法。如果在某个原型上找到了该方法，则调用该方法；如果没有找到，则可能会返回undefined。
而在使用ES6的class语法时，方法覆写变得更为直观。子类可以通过关键字`super`来引用父类的属性和方法。`super`关键字用于调用父类的方法，这在子类中实现方法覆写时尤其重要。如果子类中的方法名与父类的方法名相同，那么子类中的方法就会覆盖父类中的同名方法。
在具体编码中，方法覆写通常会涉及到构造函数和原型链的深入理解。比如，在使用原型链继承时，如果需要在子类中覆写父类的方法，应该直接在子类的原型对象上定义该方法。在使用class语法时，只需在子类的定义中重新声明相同签名的方法即可实现覆写。
值得注意的是，在JavaScript中，如果方法覆写不正确，可能会引发错误或者行为不符合预期的情况。例如，如果子类在调用`super`时出现错误，或者没有正确地引用父类的方法，那么可能会导致运行时错误。
JavaScript方法覆写的实际应用可以帮助开发者创建更加灵活和可重用的代码。通过覆写，可以为从父类继承的对象定制特定的行为，而不必重写所有的代码。这对于代码维护和扩展性都有很大的帮助。
总结一下，JavaScript中的方法覆写是面向对象编程中多态性的一种体现，它允许子类通过提供自己版本的方法来覆盖继承自父类的方法。在实际开发中，无论是使用传统的原型链继承还是ES6引入的class继承语法，理解和正确运用方法覆写都是至关重要的，这能有效地帮助开发者构建更为复杂和功能丰富的应用程序。
