食品质量指纹技术及其研究进展

食品质量指纹技术及其研究进展，刘登勇，周光宏，食品风味等质量指标所包含的内容既丰富又复杂，一般方法很难客观而全面地反映。随着系统科学和模糊科学的发展，食品质量指纹技术