为了准确快速地为酵母生产提供优良菌株，采用核糖体DNA ITS-1(Internal transcribed spacer 1)序列分析法，对27株酵母菌(其中24株为酿酒酵母属中的酿酒酵母(S. cerevisiae)，其他3株分别为汉逊酵母属中的多形酵母(H. polymorph)、克鲁维酵母属中的乳清酵母(K. marxianus)和红酵母属中的粘质酵母(R. mucilaginosa))进行了系统分类学研究，提取这27株酵母菌的基因组DNA并进行PCR扩增，采用琼脂糖和非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测
