杏鲍菇红枣复合运动饮料的研制 (2014年)

以杏鲍菇和红枣为主要原料，对杏鲍菇与红枣复合运动饮料的加工工艺进行了研究，并制定了质量标准；在单因素试验的基础上，通过L9(34)正交试验，确定复合运动饮料的配方．结果表明：杏鲍菇红枣复合运动饮料的最佳配方为：杏鲍菇提取液60 m L，红枣提取液50 mL，白砂糖50 g，柠檬酸0．4g，黄原胶0．2 g(以饮料体积500 mL计)．据此研制出的饮料富含营养，适合运动人群饮用．