这项研究的目的是确定埃塞俄比亚Arsi，Boran和Harar牛品种的青枯和干枯。 这项研究共使用了来自三个不同品种（14个Boran，14 Harar和11个Arsi牛品种）的39头公牛。 根据目前的发现，从39头宰杀的牛肉公牛中，有66.7％的人受到瘀伤，而30.77％的人生产了DFD肉。 哈拉尔犬的瘀伤总水平最高（39.1％），而博兰和阿西的伤痕最低。 但是，Harar品种的DFD含量最低（14.29％）。 与2-3岁年龄组相比，3-6岁和6-9岁年龄组的瘀伤水平最高（分别为29.70％和28.10％）。 每具cas体的平均瘀伤数为1.96±0.25，而每具the体的瘀伤得分为3.58±0.68。 线性挫伤是最常见的挫伤形状（33.33％）。 得出的结论是，与其他国家的其他一些屠宰场研究相比，青紫和DFD的水平更高，这表明可能存在从农场到屠宰场的牲畜处理不善的行为。 为了最大程度地减少DFD和淤青的发生，建议在装卸，运输，卸货，宰牲节和屠宰期间要对牛进行适当的处理。
