超高压处理对杨梅汁储藏期花青素、抗坏血酸和颜色稳定性的影响,于勇,林怡,本文应用超高压技术(400、500、600MPa,10min)处理杨梅汁,对照未处理组,观察其在不同温度(4°C和25°C)储藏期内天竺葵-3-葡萄糖苷(C
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