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本章介绍了功能饮料的概念、分类、发展概况.pptx
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【本章提要】
本章介绍了功能饮料的概念、分
类、发展概况、功效成分和作用机制,重点介绍了运
动饮料和功能饮料的异同、补充目的、补充原则和方
法,以及发展趋势等内容。介绍了运动性疲劳的概念
和产生机制,对常见的抗疲劳药物和适合普通人群健
身的营养强化剂分别进行了概述,最后对违禁药物的
相关概念、类别和危害做了详细的阐述。
如何增强人的体力和消除运动性疲劳,这是多年
来国内外许多专家学者关心并重点研究的课题。功能饮
料是继汽水、可乐、乳酸饮料、果汁饮料之后的第五代
饮料。功能饮料是以饮料为载体,添加成分从新型草药
到较为熟悉的维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸、微量
元素、天然植化物、益生素、草药和昆虫等,且不以治
疗为目的而能达到一定功能用途的饮品。按国际饮料行
业的划分,功能饮料可分为运动饮料、能量饮料和其他
具有特殊保健功能的饮料。
运动饮料
是指营养素的组分和含量能适应运动员或参
加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需求的
软饮料。运动饮料不仅适用比赛前后运动员为恢复体能、
防止休克饮用,也便于人们日常饮用,便于调解机体的代
谢,促进体质的改善。
一、运动饮料
和能量饮料的概念
能量饮料
定义为一种果汁风味或无果汁风味、能够提
供能量的软饮料,多数充有碳酸气,但也有不充气或粉状
产品。其主要特征就是具备迅速为饮用者增加能量物质的
功能,可消除疲劳,恢复体力。
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