互联网背景下大学生在线外卖行为的影响因素分析
在互联网+时代，互联网与各个行业深度融合，餐饮外卖行业因互联网技术的应用实现了井喷式增长。大学生作为互联网的活跃用户群体，其在线外卖消费行为日益主流化，且在一定程度上改变了他们的餐饮消费习惯。本文针对大学生在线外卖行为的影响因素进行了深入分析，旨在为外卖餐饮行业和高校管理提供参考，并引导大学生树立健康的饮食消费观念。
一、外卖消费行为的主流化趋势
随着互联网技术的发展，尤其是移动支付的普及，外卖平台迅速崛起，为广大消费者提供了便捷的点餐体验。2018年中国在线餐饮外卖市场的规模已达到2430.0亿元，高校市场的规模也达到9449.98亿元，大学生的外卖消费正在形成主流化的趋势。然而，这一领域面临食品安全、食品质量和卫生监督力度有限等挑战，迫切需要加强相关制度和法规的建设。
二、外卖消费行为的影响因素
研究表明，大学生在线外卖行为的频率主要受以下几个因素的显著影响：
1. 在线外卖上网时间：大学生上网时间越多，接触到外卖信息的可能性越大，进而影响其订购外卖的频率。
2. 每月外出就餐时间：外出就餐时间越多，使用外卖服务的频率可能会减少，反之亦然。
3. 对外卖食品安全性的了解程度：对食品安全信息了解越多，可能在选择外卖时更加谨慎。
4. 外卖包装废弃物的污染认知：对环境问题越敏感，可能越倾向于减少外卖使用，以减少塑料等包装废弃物的产生。
三、大学生外卖消费现状
1. 订购频率与时间：大部分大学生每周订购外卖次数为2-4次，午餐和晚餐是订购的高峰时段。性别差异主要体现在用餐时间的选择上，女性更偏向于正餐时间订餐，而男性更偏好夜宵。
2. 消费金额：大学生平均每次订餐消费金额集中在11-20元之间，而外出就餐消费金额多在0-50元和51-100元之间。
3. 订餐平台选择：学生对“饿了么”和“美团外卖”有较为固定的偏好，且多数人表示订餐平台的选择基本固定。
4. 主要订购原因：便利性是大学生选择外卖的主要原因，如“懒得去食堂”、“食堂人太多”和“外卖经常有优惠券”。
四、大学生对外卖的评价
1. 满意度评价：多数学生对外卖的综合体验感一般，仅少数感到较为满意。问题主要集中在食品卫生状况不佳，配送速度慢，以及配送费用较高等方面。
2. 外卖进校的看法：部分学生支持学校禁止外卖进校，以减少校园内部的食品安全风险和垃圾污染。
总结与建议
针对大学生在线外卖行为的影响因素，提出如下建议：
1. 学生自身：学生应提高对外卖食品安全性的认知，合理安排在线外卖的使用频率和消费金额。
2. 校园管理：学校应加强对外卖食品质量的监督，提升校内餐饮服务，同时合理引导外卖服务，确保校园环境的卫生与安全。
3. 社会层面：外卖平台需加强食品安全管理，规范经营行为，提升服务质量，为消费者提供更加健康、便捷的外卖服务。
本文的研究结论不仅有助于大学生群体形成健康的饮食消费观念，还能为外卖平台和商家提供有价值的市场参考，促进外卖餐饮行业的健康可持续发展。
