【知识点详解】
1. **技术的两面性**：题目中的例子讲述了化学家哈伯的技术成就既推动了农业发展，也成为了战争工具，这反映了技术的两面性，即技术既可以带来益处，也可能造成危害。
2. **科学活动与技术活动的区别**：科学活动主要涉及对自然现象的探索和理论的建立，如万有引力的发现；而技术活动则是将科学知识应用于实际，创造新产品或改进现有产品，如蒸汽机的制造。
3. **技术革新**：嫦娥一号卫星的研制是对已有技术的适应性改造和创新，属于技术革新，即在原有基础上进行改进和完善。
4. **都江堰技术分析**：都江堰的无坝引水是古代技术的卓越体现，利用自然条件，展示了当时领先世界的水利技术，而非技术落后。
5. **观察日常生活发现问题**：伽利略的例子不属于观察日常生活，而是基于实验观察。
6. **技术进步与设计的关系**：嫦娥奔月设想未能实现说明了技术进步对设计实现的制约，即在一定时期内，技术能力限制了设计的实现。
7. **人性化设计**：盲文面额标记的设计考虑了特殊人群的需求，体现了设计的人性化和包容性。
8. **技术特征**：多媒体手机的发展体现了技术的目的性、创新性和综合性，专利性在题目中没有直接体现。
9. **模拟试验法**：用小白鼠测试新药是模拟试验法，通过模拟真实情况来验证效果和副作用。
10. **设计过程**：设计一般过程包括需求调查、收集资料、设计分析、绘制草图、制作模型并测试，所以正确顺序是②①③④。
11. **技术图样**：技术图样是沟通设计和生产的重要桥梁，是施工和制作的直接依据。
12. **三视图**：机械加工图通常以三视图的形式呈现，以便全面展示物体的尺寸和形状。
13. **功能模型**：对于台灯的性能和人机关系的研究，应制作功能模型来实际测试和评估。
14. **环节**：包裹邮寄的整个流程可以分解为多个环节，每个环节都有特定任务。
15. **环境因素**：在设计高中生使用的台灯时，需考虑环境因素，例如照明环境、使用场景以及环境对台灯的影响等。
以上内容详细解析了题目中涉及的各种知识点，涵盖了技术的性质、科学与技术的区别、技术发展对设计的影响、人性化设计、技术试验方法、设计过程、技术语言和模型制作等方面。这些知识点都是通用技术学科中的重要内容。
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