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某某生活超市营运工作手册.doc
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某某生活超市营运工作手册.doc
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编号:
时间:2021 年 x 月 x 日
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟
页码:第 1 页 共 167 页
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海峰 1 号生活超市
营
运
工
作
手
册
编号:
时间:2021 年 x 月 x 日
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟
页码:第 2 页 共 167 页
第 2 页 共 167 页
2017 年 10 月
一、 各岗位工作细则:
⒈ 店长工作细则...............................................
⒉ 商品部经理工作细则...........................................
⒊ 商品部助理工作细则...........................................
⒋ 理货员工作细则.............................................
⒌ 营运部经理工作细则...........................................
⒍ 客服员工作细则.............................................
⒎ 收银领班工作细则...........................................
⒏ 收银员工作细则.............................................
⒐ 收货员工作细则.............................................
⒑ 综管部经理工作细则...........................................
二、规章制度
㈠ 商品作业规定
⒈ 生鲜类商品作业规定.........................................
⒉ 食品类商品作业规定.........................................
⒊ 百货类商品作业规定.........................................
㈡ 管理处相关规定
⒈ 员工仪容仪表规定...........................................
⒉ 员工进出卖场规定...........................................
⒊ 环境卫生管理规定...........................................
⒋ 设备设施使用规定...........................................
㈢ 营运处相关规定
⒈ 营业款现金投去规定.........................................
⒉ 收银员奖惩规定.............................................
⒊ 顾客投诉处理规定...........................................
⒋ 接待顾客服务标准...........................................
⒌ 接待顾客服务礼貌用语.......................................
⒍ 存包须知...................................................
⒎ 电子存包柜使用须知.........................................
⒏ 存包特殊情况处理...........................................
⒐ 开发票须知.................................................
⒑ 广播词.....................................................
编号:
时间:2021 年 x 月 x 日
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟
页码:第 3 页 共 167 页
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㈣ 商品处相关规定
⒈门店商品陈列管理办法.......................................
⒉卖场补货细则及规范.........................................
⒊门店负库存调整规定.........................................
⒋库存卡实施细则.............................................
⒌店间调拨管理规定...........................................
⒍熟食商品试吃规定...........................................
⒎商品质量管理规定...........................................
⒏商品存储管理规定...........................................
⒐生鲜食品卫生标准...........................................
三、流程操作
㈠ 营运处相关流程
⒈ 电子存包柜取物流程.........................................
⒉ 发票遗失处理流程...........................................
⒊ 门店广播室工作流程.........................................
⒋ 开发票工作流程.............................................
⒌ 顾客投诉处理流程...........................................
⒍ 顾客遗留物品处理流程.......................................
⒎ 顾客申办会员积分卡流程.....................................
⒏ 会员积分卡初始化操作流程...................................
⒐ 会员信息输入操作流程.......................................
⒑ 会员积分卡消磁换卡操作流程.................................
⒒ 会员卡消磁处理流程.........................................
⒓ 领取备用金流程.............................................
⒔ 开单区收银流程.............................................
⒕ 收银员重扫商品处理流程.....................................
⒖ 大钞预收流程...............................................
⒗ 营业款现金投取流程.........................................
⒘ 售后送货流程...............................................
⒙ 顾客退换货流程.............................................
㈡ 商品处相关流程
⒈ 场外促销商品换购流程.......................................
⒉ 临期商品处理流程...........................................
⒊ 供应商遗失单据处理流程.....................................
⒋ 单品盘点流程...............................................
⒌ 生鲜盘点流程...............................................
⒍ 加工分解操作流程...........................................
⒎ 内部转码调拨流程...........................................
⒏ 商品返配流程...............................................
⒐ 商品退货流程...............................................
⒑ 赠品管理流程...............................................
编号:
时间:2021 年 x 月 x 日
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟
页码:第 4 页 共 167 页
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一、各岗位工作细则:
㈠ 店长工作细则
⒈ 目的
为规范店长的工作,保证店面营运工作的良好有序运转,特制定本
规定。
⒉ 适用范围
本制度适用于大润发下属各门店
⒊ 店长工作标准
⑴ 完成公司下达的销售、毛利计划,制定绩效考核标准,并指导落
实,保质保量地完成工作。
⑵ 严格控制损耗率、人事成本、营运成本。
⑶ 对商品的库存管理,要保证货源充足,保证商品不断货。每周一
根据信息管理部提供的商品断货的商品统计,将分析报告于当日 17:00
前上报营运管理部。
编号:
时间:2021 年 x 月 x 日
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟
页码:第 5 页 共 167 页
第 5 页 共 167 页
⑷ 督促落实门店的促销活动,及时跟踪促销商品的销售和库存,组
织人员对竞争店进行市调,维护商圈。
⑸ 保证消防、防火、防盗安全的日常管理,每周定期对店面消防、
安全设施进行监督并做好记录,对存在的问题进行跟踪处理,做好跟踪
记录单,杜绝人为堵塞消防通道而对门店造成的危险隐患 。
⑹ 遵循设施设备维修保养的原则,及时维修和保养,确保设施、设
备的正常运转。
⑺ 对全年培训计划做到跟踪、考核,培训合格率须达到 95%。
⒋ 店长岗位职责
⑴ 全面负责门店的运营管理工作,完成总部下达的各项任务,及时
反馈门店营运信息,保证营运工作的正常运转。
⑵ 确保门店良好的销售业绩,完成门店各项预算指标,审核门店预
算和控制门店各项费用支出。
⑶ 有效地执行总部下达的促销活动,及时掌握门店销售动态。
⑷ 严格控制店内的损耗,树立低成本的经营理念,监督与改善门店
各部门的损耗。
⑸ 监督门店的商品订货、商品验收、商品质量、商品陈列及仓库管
理等有关作业。
⑹ 监督和审核门店的商品变价、票据管理、收银等作业。
⑺ 对顾客投诉与意见正确处理,维持门店良好的服务,营造礼貌、
热情、整洁、舒适的购物环境。
⑻ 对门店员工考勤、仪容仪表、规范化服务的执行情况做到监督与
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