幼儿园炊事员岗位职责.docx

幼儿园炊事员岗位职责 幼儿园炊事员的岗位职责是保证幼儿园内的餐厅服务质量，提供健康、营养、易于消化的饭菜，确保幼儿的身体健康和营养需求。以下是幼儿园炊事员岗位职责的详细信息： 一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。 二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。 三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡己腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。 四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每夭小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。 五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检査。 六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。 七、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。 八、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。 九、掌握当夭的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。 十、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检査和节约。 十一、操作中发现问题应及时汇报：1、食品质量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的设备有异常现象；4、工具或用具不敷使用; 十二、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。 十三、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 十四、根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜包括：主食做到发面碱大小合适，米饭软硬合适，合乎营养要求。副食做到努力提高烹调技术, 色、香、味多样化，富有营养。 十五、与保健员配合制定幼儿食谱，注意经济与营养核算，主动提高饭菜质量；主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作。 十六、根据幼儿生活作息制度，按时开饭，做好饭菜的保暖和降温工作。 十七、严格执行食堂卫生“五四制”和厨房卫生消毒制度，确保幼儿食物和食具的清洁卫生，杜绝肠胃性传染病的发生，严防食物中毒。 十八、按时消毒毛巾、餐巾。协助管理员保管好食物库房和蔬菜，注意节约与安全。 十九、保管好厨房炊具用具并爱惜使用，不丢失。 二十、注意节煤、节水、节电，及时处理垃圾。 幼儿园炊事员的岗位职责非常重要，对幼儿的身体健康和营养需求产生直接影响。因此，幼儿园炊事员必须具备高度的职业道德和责任感，努力提高服务质量，确保幼儿的健康成长。