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<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> <html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="en" lang="en"> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /> <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=EmulateIE7" > <link href="css/stand/css.css" rel="stylesheet" type="text/css"> <title>仿厚工坊官方3G触屏版手机企业网站模板守道-【/shenghuofuwu/qiye/】</title> <meta name = "viewport" content = "user-scalable=no, target-densitydpi=device-dpi, width=640"> <meta name="apple-mobile-web-app-capable" content="yes" /> <script src="components/src/common.js" type="text/javascript"></script> <script src="components/src/mt.js" type="text/javascript"></script> </head> <body id="homePage" class="shoudao"> <div id="container"> <div id="innerContainer"> <div id="head"> <div id="logo"><a href="default.htm"><img src="css/logo.gif" alt="厚工坊" width="160" height="80"/></a></div> <div id="navigation"> <ul id="innerNavigation"> <li class="t1"><a href="yinji.html"><b>印记</b></a></li> <li class="t2"><a href='chongben.html'><b>崇本</b></a></li> <li class="t3 selected"><a href='shoudao.html'><b>守道</b></a></li> <li class="t4"><a href='chuanniang.html'><b>传酿</b></a></li> <li class="t5"><a href='wenhua.html'><b>文化</b></a></li> <li class="t6"><a href='lianxi.html'><b>联系</b></a></li> </ul> </div> </div> <div id="banner"></div> <div id="body"> <dl class="chongben1"> <dt>土壤•茅台镇</dt> <dd> <blockquote> <h6><img src="css/stand/images/shoudao1.jpg" width="200" height="250" /></h6> <p>地方史志对茅台镇气候如此描述：年平均气温18摄氏度，冬季最低气温2.7摄氏度，夏季最高气温40.6摄氏度，炎热季节持续半年以上，冬季温差小，无霜期长，年均无霜期达359天，年降雨量仅有800-900毫米，日照时间长，年可达1400小时，为贵州高原最高值。就是这样一个燥热的河谷，气候特征与贵州其他地方完全不同，如此独特的小气候环境，为酿酒提供了稳定、特殊和他处无可复制的微生物群群落。</p> <p>茅台镇整体上属浸湿构造类型，地质结构复杂，土壤成分丰富。地表覆盖紫砂土厚达50公分左右，它是海拔高度、土母质以及雨水冲刷等因素综合影响的结果。紫砂土壤酸碱适度，富含多种有益成分：有机质约1.5%，呈多粒状结构，易溶解、吸收；碳氮比8-9，质地中性；盐基饱和度约70%-80%，中性至微酸性。如此难得的土壤结构，作为微生物生长的天然培养基，适宜于微生物长期栖息及微生物群落的多样化演替。</p> </blockquote> </dd> </dl> <dl> <dt>水•赤水河</dt> <dd> <blockquote> <h6><img src="css/stand/images/shoudao2.jpg" width="200" height="250" /></h6> <h1>上善若水</h1> <p>古云：大江不酿酒，必取山河水。赤水河之势，可谓万山一水，沉淀四方山川之精华，流积千里河域之生息。「厚工坊」酒厂倚河而立，处在合谷之位，流经河水蜿蜒成钳。故茅台之水积聚上游数千里山河之精蕴。</p> <h1>上德若谷</h1> <p>茅台镇周围都是海拔1000多米的高原，只此陡落下300多米的河谷，夏季气温高达40度，故孕育着多达百种微生物精灵。茅台河谷之势，决定酿酒之水质，遂成「厚工坊」酒品绵柔幽香之口感。</p> <h1>道法自然</h1> <p>赤水河存一奇景，每年端午至重阳，河水呈赤色；重阳至翌年端午，河水则清透。「厚工坊」完全按照这一自然变化规律来组织生产酿制。遵28字诀之古法，端午踩曲，重阳节结束，此间由于歇蒸、下窖基本上无需水。重阳至端午，恰逢下沙投料、发粮蒸粮大量用水之际。故赤水河亦有“美酒河”之称。</p> </blockquote> </dd> </dl> <dl> <dt>高粱•红壳糯</dt> <dd> <blockquote> <h6><img src="css/stand/images/shoudao3.jpg" width="200" height="250" /></h6> <p>高粱皆酿酒，色泽红白者上，黔北红壳糯高粱于酿酒而言，实为上中之上。中华古文化有“传药不传火”之说，简单的原料幻化成无可复制的品质，在于酿家对深厚古法的把控和对酒文化真谛的领悟。</p> <p>「厚工坊」所用之黔北红壳糯高粱，生长在紫红色泥中，颗粒坚实饱满、粒小皮厚，糯性极强，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，极其适于酱酒工艺之多轮次翻烤。此品更富含2%-2.5%之单宁，通过工艺发酵而成就「厚工坊」特殊之芳香化合物及多酚类物质。</p> </blockquote> </dd> </dl> <dl> <dt>古法•28字诀</dt> <dd> <blockquote> <h6><img src="css/stand/images/shoudao4.jpg" width="200" height="250" /></h6> <p>端午踩曲，重阳下沙，两次投料，固态发酵，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，28字可以复制。无法复制的，是坚持。</p> <p>酱酒酿造之传统工艺，不是秘密，却又是每个酿酒人心中最大的秘密，可谓酿造之工差之毫厘，所成之酒失之千里。对材料、气候、水源、空气、窖池、工艺、贮藏的苛刻要求，对节气与时令的把握，与自然的相处之道，酱酒品质之别正在这里。</p> <p>「厚工坊」严格遵循古法，坚持“端午踩曲，重阳下沙，两次投料，固态发酵，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒”此28字诀酿造基酒，高温大曲产酒生香，不添加任何香料，全程有机认证。「厚工坊」基酒生产周期整一年，贮存至少五载，方可出品。</p> </blockquote> </dd> </dl> <dl> <dt>调和•对话自然</dt> <dd> <blockquote> <h6><img src="css/stand/images/shoudao5.jpg" width="300" height="180" /></h6> <p>「厚工坊」依据酱香型白酒最正宗的古法酿造。在传统古法之中，最高深也是最无法做到标准化规范的就是“调和之术”。酱香型白酒的整个勾兑过程是不掺一滴水，纯以酒勾酒，古法“调和之术”，有别于一般勾兑技术，谙时令之别，更强调人与自然的互动。</p> <p>古法酿造中之调和，与普通勾调之法的区别在于更严密、精确和智慧，更强调经验，是科学，也是艺术。古法调和之术，关乎四季阴晴冷暖，关乎山河、土地，以及其生长的、浮游的万物，使其致于中和。品饮之际，让人幽然回味世间山川风物之美。</p> </blockquote> </dd> </dl> <script type="text/javascript">call_accordion("body");</script> </div> </div> </div> </div> </body> </html>

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