专题资料（2021-2022年）Kristen‘scookiecompany案例分析.docx

【知识点详解】 1. **定制化生产**：Kristen's Cookie Company 提供定制化的产品，根据客户的订单需求制作，确保产品的完全新鲜。 2. **生产流程**：制作饼干的流程包括接到订单（忽略时间）、清洗搅拌（6分钟）、放入烤盘（2分钟）、放入烤箱设定时间和温度（1分钟）、烘烤（9分钟）、冷却（5分钟）、包装（2分钟）和收费（1分钟）。流程由好室友1和2分工完成。 3. **成本结构**：成本主要包括原料成本（0.6美元/打）、包装盒成本（0.1美元/打，每个盒子装1打饼干）以及好室友的时间成本。 4. **流程分析**：通过表1，我们可以看到每个步骤所需的时间和执行人员。同时，流程图帮助我们更好地理解整个生产过程的顺序。 5. **紧急订单处理**： - **假设1**：只分析单打饼干订单，紧急订单紧随当前订单。 - **假设2**：紧急订单在当前订单完成后立即到来。 - **假设3**：设备数量有限（如烤箱、烤盘等只有一个）。 - **处理时间计算**：紧急订单在不同步骤到达时所需时间不同。例如，当订单到达时正在进行清洗搅拌（第1步），则需要26分钟；若正在烘烤（第4步），则需要17分钟。详细情况见表2。 6. **口味匹配**： - **匹配口味**：如果紧急订单与当前订单口味相同，处理时间取决于当前进行到哪个步骤。 - **不匹配口味**：假设4指出必须完成当前订单，再处理紧急订单。即使在某些情况下，如烘烤中途接到订单，好室友1可以提前开始下一轮的清洗搅拌，但总体处理时间仍然取决于当前步骤，可能从26分钟到17分钟不等。 7. **生产效率优化**：分析紧急订单处理时间，可探讨如何通过改进流程或增加设备以缩短响应时间，提高效率。 8. **决策分析**：在实际情况中，可能需要考虑如何平衡订单处理速度、成本控制和客户满意度，这涉及生产计划、库存管理和人力资源分配等管理决策。 通过以上分析，我们可以了解到Kristen's Cookie Company的运营模式，生产流程的细节，以及应对紧急订单的策略。这些知识点对于理解和优化小规模定制化生产企业的运营具有指导意义。