饮食建筑规范
第一章 总则
第１．０．１条 为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑符合适用、安全、卫
生等基本要求，特制定本规范。
第１．０．２条 本规范适用于城镇新建、 改建或扩建的以下三类饮食建筑设计
（包括单建和联建）：
一、营业性餐馆（简称餐馆）；
二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）；
三、非营业性的食堂（简称食堂）。
第１．０．３条 餐馆建筑分为三级。
一、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，
设施、设备完善；
二、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、
设备比较完善；
三、三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。
第１．０．４条 饮食店建筑分为二级。
一、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高；
二、二级饮食店，为一般饮食店。
第１．０．５条 食堂建筑分为二级。
一、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适；
二、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。
第１．０．６条 饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的《民用建筑
设计通则》（ＪＧＪ３７—８７）以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范
和规定。
第二章 基地和总平面
