面包店计划书是开设面包店的关键文档，它涵盖了从选址到运营策略的多个方面。在广州开设面包店，选址至关重要，因为成功的选址可以带来稳定的客源，而失败的选址可能导致经营困难。100万元左右的启动资金适合投资新鲜现烤的面包店，最好选择在繁华的商业区、交通节点如车站、地铁站或者成熟的社区。这些地方人流量大，能够保证顾客基础。
面包店的运营模式也有多种，例如20万的资金可以开设配送小店，只要有一定的人流量即可运作。店内环境的营造也很重要，如橘黄色的灯光和新鲜面包的香味能吸引顾客。 Kelvin的故事说明了面包店的运营需要深入研究市场，他看到新鲜烘培面包的市场潜力，并选择在澳大利亚接受相关培训。
Kelvin回国后发现广州市场上的面包大多由工厂配送，口感和品质可能不如新鲜烘培。他决定抓住这个商机，在广州开设新鲜烘培面包店。选址时，他选择了淘金路，因为这里有较高的人流量，但缺乏现烤面包店。经过调查，他在早晚高峰期间发现每小时有上千人通过，认为这是个理想的开店位置。
然而，Kelvin也遇到了挑战。他的店铺附近主要是老年人口，他们更倾向于价格低廉的产品，对高品质的面包并不愿意支付更高的价格。这说明在开店前需要深入了解目标市场的人口结构和消费习惯，以确保产品定位与市场需求相符。
店铺的运营策略也很关键。 Kelvin坚持使用最好的原料制作高品质的面包和蛋糕，但如果没有适应市场的定价策略，高品质产品可能难以得到消费者的认可。开业初期的优惠活动能够吸引顾客，但长期来看，如何平衡成本与价格，以及提供符合当地消费者口味的产品，是面包店持续成功的重要因素。
开设面包店需要考虑多个因素：选址、市场研究、产品定位、运营策略和成本控制。只有综合考虑这些方面，才能制定出有效的面包店计划书，确保面包店的顺利运营和盈利。
