概述
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剪切均质技术作为一种新型微米技术,已经广泛应用于
食品、医药、轻工、微生物等诸多行业,并得到迅速的
发展,已经成为这些行业对有关流体、半流体产品品质
所必不可少的工艺过程。
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国外在 30 年前就生产并使用均质机,且应用于生产,
剪切均质机作为均质机械中的佼佼者,也被广泛的认识
和研究。自从 1948 德国 FLUKO 公司首次发明了应用
高剪切原理制成的分散乳化设备。高剪切已出现了多种
系列产品。在世界均质机械行业处于领先地位。国外研
究制造的剪切机基本上采用定 - 转子型机构作为均质头,
在电机的高速驱动下( 300-1000r/min ),物料在
转子和定子之间的间隙高速运动,形成强烈的液力剪切
和湍流,使物料在同时产生的离心、挤压、碰撞等综合
作用力的协调作用下,得到充分的分散,乳化、破碎,
达到要求的效果。
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