氨基酸种类及功能.doc

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根本氨基酸有二十个品种，其中赖氨酸、氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色

氨酸、苯丙氨酸 8 种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提

供。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力缺乏于满足自身的需要，需要从食物中摄取一局

部，我们称之为半必须氨基酸。其余的十种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须

氨基酸。

氨基酸是蛋白质的根本组成单位，大约有 200 多种，但在动物的营养中起重要作用而且被

人们广泛认识的只有 20 多种，称之为标准氨基酸。根据动物对氨基酸的营养需要通常分

氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制

造酶和激素以维持和调节新代；氨基酸是制造精卵细胞的主体物质，是合成神经介质的不

可缺少的前提物质；氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源，氨基酸是一切生命之元。

氨基酸对人体的作用

一.甘氨酸〔GLY〕

1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压

2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病

3、能防治血凝、血栓

4、提高肌肉活力，防止胃酸过多

5、甜味为砂糖的 0.8 倍，对人体有补益等营养作用

2、有提高肌肉活力的功能

3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合??

四.酪氨酸〔TYR〕

1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸

2、可防治老年痴呆症

3、促进新代，增进食欲

4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果

5、与色素形成有关系，缺乏时会利白化症

五.组氨酸〔HIS〕

1、参与血球蛋白合成，促进血液生成