外卖食品安全现状研究.docx

外卖食品安全现状研究 本文对外卖食品安全问题进行了深入研究，涵盖了外卖行业的食品流通链的四个环节：食品生产加工厂、餐饮店、外卖网络平台和外卖骑手。通过分析这些环节中存在的食品安全问题，找出了餐饮店与外卖平台之间的矛盾以及餐饮店和消费者数量之间的矛盾，并提出了相应的对策以解决当代外卖行业的食品安全问题。 在食品生产加工环节中，存在食物原材料的采购与运送存在质量风险、加工人员的操作不规范使食物存在安全风险、食品包装方面存在的安全风险等问题。例如，食物原材料的采购方面的问题主要包括食物材料来源的渠道是否正规、原材料是否已经过正规检测、食品生产单位是否有卫生许可证、经营许可证、生产食品许可证等。 在餐饮店环节中，存在环境卫生不达标、生产经营设施设备简陋、店面没有合理的管理模等问题。例如，许多餐饮小作坊与食品摊贩隐藏在城市街头巷尾的角落，有的甚至是在由车库、货仓等改造而成空间里进行制作，卫生环境极其恶劣，垃圾遍地，苍蝇、老鼠、蟑螂等有害生物混迹在食材当中。 在外卖网络平台环节中，存在食品安全管理不力、骑手的服务质量不高等问题。例如，外卖平台对食品安全的管理不力，骑手的服务质量不高，可能会导致食品安全问题。 为了解决外卖行业的食品安全问题，本文提出了以下对策： 1. 加强食品安全管理：外卖平台和餐饮店应加强食品安全管理，确保食品的生产、加工、运输、销售等环节均符合食品安全标准。 2. 加强食品生产企业的监管：政府应加强对食品生产企业的监管，确保食品生产企业符合食品安全标准。 3. 加强骑手的服务质量：外卖平台应加强骑手的服务质量，确保骑手能够正确地处理和运输食品。 4. 加强消费者食品安全意识：外卖平台和餐饮店应加强消费者食品安全意识的宣传和教育，鼓励消费者选择安全的食品。 本文对外卖食品安全问题进行了深入研究，并提出了相应的对策以解决当代外卖行业的食品安全问题。