ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册.pdf

ISO 22000-2018 食品安全管理体系管理手册 ISO 22000-2018 是一种国际标准，旨在确保食品生产和加工过程中的安全性和质量。该标准规定了食品安全管理体系的要求，旨在确保食品的安全和质量。 食品安全管理体系是指企业或组织为了确保食品的安全和质量而采取的一系列措施和活动。该体系涵盖了从原材料采购到产品生产、加工、包装、储存、运输和销售等整个供应链的所有环节。 ISO 22000-2018 标准规定了食品安全管理体系的要求，包括： 1. 食品安全政策和目标 2. 组织机构和职责 3. 食品安全管理体系的策划和实施 4. 文件和记录管理 5. 资源管理 6. 安全产品的策划和实现 7. 危害分析和风险评估 8. 预备信息的更新和规定前提方案和 HACCP 计划的文件的更新 9. 验证的策划 10. 可追溯性系统 11. 不符合控制 实施 ISO 22000-2018标准可以帮助企业或组织确保食品的安全和质量，提高食品生产和加工过程中的效率和_effectiveness，降低食品安全风险，保护消费者的健康和安全。 ISO 22000-2018 标准的实施需要企业或组织具备一定的资源和能力，包括人力资源、财务资源、技术资源和设施等。同时，实施该标准也需要企业或组织具备一定的管理能力和质量意识。 在实施 ISO 22000-2018 标准时，企业或组织需要遵守该标准的所有要求，包括食品安全政策和目标、组织机构和职责、食品安全管理体系的策划和实施、文件和记录管理、资源管理、安全产品的策划和实现、危害分析和风险评估、预备信息的更新和规定前提方案和 HACCP 计划的文件的更新、验证的策划、可追溯性系统和不符合控制等。 ISO 22000-2018 标准是确保食品安全和质量的重要工具，企业或组织可以通过实施该标准来提高食品生产和加工过程中的安全性和质量，保护消费者的健康和安全。