蛋白质检验原始记录.doc
蛋白质检验原始记录是食品安全检测中的一种重要记录,用于记录蛋白质检验的原始数据和结果。本记录是根据GB/T5009.5—2003食品中蛋白质的测定方法进行操作的。
知识点1: 蛋白质检验原始记录的组成部分
蛋白质检验原始记录主要由以下几个部分组成:
1. 检验结果与记录:记录样品的名称、收样日期、样品编号、样品状态、描述、检验日期、样品数量、检验项目、检验依据、检验环境条件等信息。
2. 仪器使用记录:记录仪器的名称、型号、编号、使用前和使用后的状态。
3. 检验方法记录:记录蛋白质检验的方法、步骤和结果,包括样品的处理、消化、稀释、蒸馏、滴定等步骤。
知识点2: 蛋白质检验方法
蛋白质检验方法是根据GB/T5009.5—2003食品中蛋白质的测定方法进行的。该方法包括以下步骤:
1. 样品处理:将样品分成两份,分别称量和记录。
2. 消化:将样品消化完全,得到消化液。
3. 稀释:将消化液稀释到100mL的容量瓶中。
4. 蒸馏:对稀释后的样品进行蒸馏操作。
5. 滴定:对蒸馏后的样品进行滴定,使用盐酸标准滴定溶液。
6. 计算:根据滴定的结果,计算蛋白质的含量,使用公式:(V -V0)×C×0.0140。
知识点3: 仪器使用记录的重要性
仪器使用记录是蛋白质检验原始记录的重要组成部分,用于记录仪器的使用情况和状态。仪器使用记录可以帮助检验人员了解仪器的使用情况,避免仪器的误用和损坏。
知识点4: 蛋白质检验结果的计算
蛋白质检验结果的计算是根据滴定的结果和公式计算的。该公式包括:(V -V0)×C×0.0140,其中V为样品消耗的盐酸标准滴定溶液的体积,V0为空白消耗的体积,C为盐酸标准滴定溶液的浓度,F为修正系数。
知识点5: 蛋白质检验原始记录的作用
蛋白质检验原始记录对于食品安全检测非常重要,能够提供有关蛋白质检验的原始数据和结果,并能够作为法律证据使用。同时,原始记录也能够帮助检验人员了解检验过程中的细节,避免检验结果的出错。