学校食品安全管理制度是保障校园内师生健康的重要措施，其目的是预防食物中毒和其他食堂相关的疾病事故。以下是对宏信小学校食品安全管理细则的详细解读：
一、制定计划，加强管理
1. 学校成立了食品安全工作领导小组，建立了食品安全责任追究制，确保食品安全责任落实到位。
2. 定期对全校师生进行食品安全教育，提高他们的食品安全意识，普及基本的食品安全常识。
3. 食堂管理由专门人员负责，执行严格的食品采购程序，确保所有食材来源于有卫生许可证的供应商。
4. 饮水卫生规定，要求学生自带水杯，避免使用公共饮水设备可能带来的风险。
二、原料采购及索证制度
食堂采购员需遵循严格的采购规定，不采购腐败、变质或不合格的食品，并要求供应商提供相关书面证明材料，确保食品来源可追溯。
三、库房管理制度
1. 食品分类、分架存放，定期检查并处理过期或变质食品。
2. 食品储存场所禁止存放有毒、有害物品和个人生活用品，保证存储环境的安全。
3. 冷藏设备有明确标识，区分生、熟食品的存储，防止交叉污染。
四、厨房卫生制度及管理制度
1. 厨房设施需符合“四防一消”（防尘、防蝇、防鼠、防虫、防火）要求。
2. 设置独立的原料存放、食品加工和用餐区域，非食堂工作人员不得随意进入。
3. 厨房保持清洁，每日至少打扫三次，防止积水和垃圾积累。
五、餐具用具消毒制度
1. 餐饮具必须经过清洗和消毒后使用，不得使用未经消毒的餐具，一次性餐具不得重复使用。
2. 消毒后的餐饮具存放在专用保洁柜内，确保干净卫生。
3. 洗涤、消毒剂需符合卫生标准，有固定存储位置并标示清楚。
4. 工具和容器分类使用，保持清洁，标识明显。
六、餐厅卫生管理制度
1. 餐厅每日彻底打扫三次，确保地面无垃圾积水。
2. 定期使用消毒液进行消毒，保证用餐环境的卫生。
3. 强调一人一餐具，避免共用餐具可能带来的卫生问题。
七、卫生检查制度
1. 食堂从业人员需定期进行健康检查，持健康证明上岗。
2. 患有传染病的人员不得从事食品接触工作。
3. 工作人员出现疑似影响食品安全的病症时，应立即停岗，待病情确认或治愈后恢复工作。
4. 建立良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿工作服、戴工作帽等。
八、卫生突发事件报告制度
1. 发生食物中毒或食源性疾病时，第一时间向相关部门报告，并启动应急处理机制。
2. 组织中毒师生救治，配合调查事故原因，控制事态发展。
3. 对事件进行总结，提出改进建议，形成书面报告上报学校。
以上就是宏信小学校食品安全管理制度的主要内容，这套制度旨在从源头到终端全方位保障师生的饮食安全，确保校园的食品安全环境。
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