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INSERT INTO `dede_addonarticle` VALUES('18','9','&ldquo;民以食为天，食以安为先&rdquo;！<br />\r\n此起彼伏的食品安全事件，刺痛了民众的神经，也促使中国政府不断加力整治。从高层严词痛批行业道德滑坡、诚信缺失，强调&ldquo;重典治乱&rdquo;；到各地各部门紧密部署，强调政府监管职责。中国正在打响一场&ldquo;史上最严厉&rdquo;的&ldquo;餐桌保卫战&rdquo;。<br />\r\n青晨网聚焦食品安全，为大家如何正确选择安全健康的瓜果蔬菜，支几条小妙招。<br />\r\n<img alt=\"\" src=\"/uploads/allimg/120619/1-1206192104330-L.jpg\" style=\"width: 993px; height: 689px\" /><br />\r\n<strong>一、土豆挑选技巧</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、看外形</strong><br />\r\n土豆要选圆的，没破皮的，皮一定要干的，不要有水泡，否则保存时间短，口感也不好。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、看长相</strong><br />\r\n不要选有芽的和绿色的，凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。<br />\r\n不选劣质薯块，比如有损伤或虫蛀孔洞类。<br />\r\n<strong>4</strong><strong>、看颜色</strong><br />\r\n看颜色新不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。<br />\r\n5、土豆有黄肉和白肉两种：黄肉较粉，白肉稍甜。<br />\r\n<strong>二、猪肉</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、一嗅</strong><br />\r\n即用鼻子嗅闻肉的气味，新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、二压</strong><br />\r\n即用手指轻轻按压肉表面，若按压后的凹印可迅速恢复原状，即是新鲜好肉。<br />\r\n<strong>3</strong><strong>、三摸</strong><br />\r\n即用手触摸肉表，若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。<br />\r\n&nbsp;<br />\r\n<strong>三、淡水鱼</strong><br />\r\n新鲜的淡水鱼，有以下几个特点：<br />\r\n1、鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落；<br />\r\n2、鱼眼光亮清澈、丰满微凸；<br />\r\n3、腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；<br />\r\n4、鱼体坚实，肌肉有弹性，手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉；<br />\r\n5、腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。<br />\r\n<strong>四、茄子</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、茄子种类</strong><br />\r\n茄子有紫红色和淡红色两种，紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、判断茄子的老嫩就是看茄子的&ldquo;眼睛&rdquo;大小</strong><br />\r\n茄子的&ldquo;眼睛&rdquo;长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的&ldquo;眼睛&rdquo;。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。<br />\r\n<strong>3</strong><strong>、捏及看外表</strong><br />\r\n嫩茄子手握有粘滞感及发硬是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高。茄子的最佳消费期为5、6月。<br />\r\n<strong>五、辣椒</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、辣椒分类</strong><br />\r\n蔬菜市场上的辣椒不外乎三种，一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、看辣椒形状知味道</strong><br />\r\n尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。<br />\r\n<strong>3</strong><strong>、红椒更比青椒营养高</strong><br />\r\n如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻（比重小），在经济上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。<br />\r\n<strong>六、西红柿</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、番茄分类</strong><br />\r\n番茄主要有两类，一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、吃法决定选择</strong><br />\r\n如果要生吃，买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。<br />\r\n<strong>3</strong><strong>、看果形辨果肉</strong><br />\r\n扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚，尽量不买畸形的。<br />\r\n<strong>4</strong><strong>、看颜色</strong><br />\r\n不要买青番茄以及有&ldquo;青肩&rdquo;（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有不要购买着色不匀、花脸的番茄，因为这是感染番茄病毒的果实，味觉、营养均差。<br />\r\n<strong>七、刀豆</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、刀豆（菜豆）分类</strong><br />\r\n菜豆在上海通称刀豆，刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，像长豇豆一样，爬藤的，要进行棚架栽培；二是矮性刀豆，像毛豆一样，直立性。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、类型不同品味不同</strong><br />\r\n蔓性刀豆，糯性、吃口好；矮性刀豆，粳性、吃口不如蔓性刀豆。<br />\r\n<strong>3</strong><strong>、看外形选刀豆</strong><br />\r\n在市场上如何区分这两种刀豆呢？总的说来，看两条。一是荚果长短不同，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，蔓性刀豆则较短。<br />\r\n<strong>八、黄瓜</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、黄瓜分类</strong><br />\r\n基本上是三大类型：一是无刺种，皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多；二是少刺种，果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多，味鲜带甜味；三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色皮厚，吃口脆，香味浓。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、品种不同口感不同</strong><br />\r\n无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。<br />\r\n<strong>3</strong><strong>、选择方法</strong><br />\r\n不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。同时，任何品种都要挑硬梆梆的，要带花、瓜面光泽的，不能选颜色太深的，消费者购买时很易识别。<br />\r\n<strong>九、冬瓜</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、冬瓜分类</strong><br />\r\n在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于之间。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、看外形选冬瓜</strong><br />\r\n选购以黑皮冬瓜为佳，这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），选瓜条匀称、无热斑（日光的伤斑）的。长棒形的肉厚瓤少，故可食率较高。<br />\r\n<strong>3</strong><strong>、手指一动知好坏</strong><br />\r\n用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后变成&ldquo;一泡水&rdquo;，吃口差。<br />\r\n冬瓜最佳消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为上。<br />\r\n<strong>十、萝卜</strong><br />\r\n<strong>1</strong><strong>、萝卜分类</strong><br />\r\n从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。<br />\r\n<strong>2</strong><strong>、看外形</strong><br />\r\n不管哪种萝卜，以根形圆整、