《2021年制冷与空调设备运行操作考试题库及制冷与空调设备运行操作考试》涉及了多个方面的制冷与空调设备操作与维护知识。以下是根据文档内容整理的知识点：
1. **螺杆式压缩机**：螺杆式压缩机具有固定的内容积比，与活塞式压缩机不同，其结构决定了这一特性。
2. **氨制冷系统管道焊接**：氨系统管道内壁应保持平齐，内壁错边量不超过壁厚的10%，最大不超过2mm，确保焊接质量。
3. **离心式冷水机组**：对加工精度和制造质量要求高，表述错误，因为这类机组对精度和质量要求实际上是非常高的。
4. **制冷机组维护保养**：精心维护保养能减少但无法完全杜绝故障，因此“有可以杜绝”是不准确的。
5. **冷库安全**：冷库内设置应急出口是为了保障工作人员的安全，这是必要的。
6. **活塞式压缩机**：曲轴箱装油量应以视油镜中线为准，这是一个基本的维护要点。
7. **蒸发器功能**：蒸发器是制冷剂吸热蒸发的装置，而非放热，因此描述错误。
8. **制冷剂选择**：根据不同的温度和冷却条件选择不同类型的制冷剂，标准蒸发温度通常低于制冷温度10℃。
9. **氨系统检漏**：检漏时需要清除焊渣，确保检测准确性。
10. **压缩机摩擦部位温度**：活塞式制冷系统中，摩擦部位允许最高温度为50℃。
11. **冷灼伤**：冷灼伤是制冷系统操作中可能遇到的安全问题，需要预防。
12. **制冷设备安装**：设备之间的连接管道应尽可能短，以提高效率。
13. **螺杆式压缩机工作原理**：阴转子由电动机驱动，同时带动阳转子旋转，描述有误，实际是阳转子主动，阴转子被动。
14. **螺杆压缩机振动**：螺杆式压缩机因其设计特点，振动小，基础较小即可。
15. **氨系统阀门校验**：氨系统使用的安全阀等必须经过校验并铅封。
16. **氨制冷剂**：氨是常用的中压中温制冷剂，广泛应用。
17. **溴化锂吸收式机组**：吸收器和冷凝器的喷淋结构对性能有直接影响，堵塞会导致制冷量下降。
18. **氟利昂冷凝器**：氟利昂卧式冷凝器通常使用低肋铜管而非碳钢管。
19. **卤素检漏仪**：用于检测含氟利昂的密封系统泄漏。
20. **氨系统防腐处理**：一般采用防锈漆打底，调和漆罩面的工艺。
21. **离心式制冷压缩机**：长期停机时，油加热器需要保持通电或更换润滑油。
22. **旋片式真空泵**：应水平安装在干燥、清洁的地方，防止杂物进入。
23. **制冷剂对人体影响**：毒性、窒息和冷灼伤是主要危害。
24. **氨系统抽真空**：应在试压和检漏之后进行。
25. **双效吸收式冷水机组**：有串联、并联和串并联三种溶液循环流程。
26. **溴化锂吸收式机组**：运行前后和停机期间都需要抽气运转，确保系统稳定。
27. **蒸发器维护**：蒸发器表面污垢会影响换热，导致制冷效果下降。
28. **输气系数**：外泄漏对输气系数的影响不包括与吸气管隔离的基元容积间的泄漏。
29. **螺杆压缩机气阀**：螺杆压缩机无气阀，是其工作原理的特点。
30. **毛细管长度**：毛细管在小型制冷设备中作为节流装置，长度不可随意调节。
31. **氨系统充氨试验压力**：表压通常为0.2MPa。
32. **R134a分类**：属于HFC类制冷剂。
33. **职业道德**：从业人员应尽责，认真对待工作。
34. **水银温度计范围**：一般水银温度计的测量范围是-30℃至300℃。
35. **溴化锂功能**：在溴化锂吸收式制冷机中，水是制冷剂，溴化锂是吸收剂。
36. **氨管道穿墙孔隙**：预留的孔隙应该是10mm-20mm。
37. **离心式制冷机组导叶**：开机时应将导叶开启至30%以上以避免喘振。
38. **压力容器年检**：安全状况等级3-4级的压力容器年检间隔为3年。
39. **螺杆式压缩机制冷量调节**：调节范围为10%-100%。
40. **制冷剂蒸发**：这部分没有给出具体知识点，可能是文档内容不完整。
以上知识点涵盖了制冷设备的基本原理、操作维护、安全注意事项、设备性能等多个方面，是制冷与空调设备运行操作人员的重要学习内容。
