七年级生物下册 4.2.3 合理营养和食品安全学案（无答案） 新人教版.doc

【知识点详解】 1. **合理营养**：合理营养是指全面且平衡的营养。"全面"意味着摄取多种类型的食物，确保获取所有必需的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。"平衡"则指的是食物的摄入量要与身体的需求相匹配，避免营养过剩或不足。中国营养学会提出了“平衡膳食宝塔”，建议人们每日均衡地食用谷物、蔬果、肉类、乳制品和油脂等五类食物，以确保营养的均衡。 2. **食品安全**：食品安全是保障人体健康的关键。要预防“病从口入”，应采取以下措施：对蔬菜和水果进行充分清洗，去除农药残留和寄生虫；购买肉类时检查其是否经过卫生检验合格；避免食用发芽的土豆和有毒的蘑菇，因为它们可能含有有害物质；保持厨房和炊具清洁，防止细菌繁殖；不购买无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”食品；不食用过期或变质食品。 3. **绿色食品**：绿色食品是指在良好生态环境中生产、无污染、安全、品质优良的食品。这些食品遵循严格的生产标准，旨在保护环境的同时，提供健康的食品选择。 4. **食品安全应考虑的问题**：包括食物本身是否有毒、保质期、是否被农药或其他有毒物质污染、食物是否发霉变质等。这些都是确保食品安全的重要因素。 5. **饮食习惯**：科学合理的饮食习惯包括粗细粮搭配、主副食搭配、定时定量用餐、多样化食物选择，避免完全依赖饮料替代水分。 6. **营养摄入比例**：在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右，以保证全天能量供应的均衡。 7. **蔬菜和水果的作用**：蔬菜和水果富含维生素和无机盐，长期不吃可能导致这些营养素的缺乏。 8. **健康饮食的选择**：预防高血压，应该选择清淡饮食；早餐对维持能量和注意力至关重要，不可忽视；多喝水有益健康，不宜过度依赖含糖饮料。 9. **学生的晚餐食谱**：在生长发育期，学生需要全面营养。合理的食谱应包含主食、蛋白质和蔬果，如米饭、炒肉片和炒青菜，搭配水果。 10. **经济实惠的午餐选择**：既合理又经济实惠的午餐应包含足够的蛋白质、碳水化合物和蔬菜，如米饭两碗、炒肉片一份、炒青菜一份，搭配一个水果。 通过学习这部分内容，学生不仅可以理解合理营养和食品安全的重要性，还能学习到如何设计健康的饮食计划，以及如何在日常生活中实践这些知识，以保障自身的健康。同时，对于食品安全的认识也会提高他们的自我保护意识。