智慧餐饮将成未来趋势 但前景有限切勿盲从.pdf
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2022-11-15
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智慧餐饮将成未来趋势 但前景有限切勿盲
从
随着房租、人工、原料等成本的不断上涨，餐饮业的日子越来越难
过，餐饮业不得不想尽一切办法来节省开支，提高效率。“智慧餐饮”
也正是顺着这根藤慢慢爬上来的，目的就是“节约用工数量、降低经
营成本、提升管理绩效”。
“智慧餐厅”悄然兴起
指明餐饮业未来发展趋势
“智慧餐厅”是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能
管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、
前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数
量、降低经营成本、提升管理绩效。
目前，社会上很多餐饮企业都打出了“智慧”概念，以先进的互联网
技术及智能化设备来取代服务环节。在这些餐饮店里，消费者只需用
手机扫描店铺二维码，或下载企业的APP，直接在手机上就可以自主
点菜、提交，结账也可以通过手机支付，甚至在就餐过程中的服务环
节，也可以通过手机“叫”服务员来加水、送纸巾等。
不同的餐饮店，对“智慧”的理解与运用也不尽相同，但是它们都将
自己的做法看成是“智慧餐厅”的布局。目前社会上有很多的餐饮智能
软件开发商，餐饮企业也看到了 O2O 的趋势，也开始注重线上市场，
但是大部分餐饮企业都只是将营销环节搬至线上。
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