【食品安全目标责任书】
这份2007年食品安全目标责任书体现了政府对于食品安全监管的重视。文件中的内容主要围绕以下几个核心知识点：
1. **食品安全管理机制**：责任书中提到要加强食品安全工作，要求建立食品安全领导小组，并建立健全食品安全综合协调和监管机制。这表明在基层管理层面，已经设立了专门的机构负责食品安全问题。
2. **责任制与责任追究**：明确指出要实施食品安全监督管理责任制，将责任层层分解到食品生产、加工、经营门店，强化责任主体意识，确保食品安全问题的追溯和解决。
3. **计划与总结**：强调全年食品安全工作要有计划和总结，表明对食品安全工作的系统性和持续性关注，通过规划和回顾来提升管理水平。
4. **协作与配合**：鼓励并要求配合上级部门的联合检查和联合执法，以提高执法效率和覆盖面，共同维护食品安全。
5. **宣传教育**：强调食品安全宣传教育的重要性，通过多样化的宣传活动提高公众的食品安全意识，创建食品安全宣传示范村，推动“五进七个一”活动，促进食品安全知识的普及。
6. **应急响应**：建立食品安全应急预案，确保对食品安全事故的及时响应和有效处理。要求事故发生后能及时报告，并有详细记录，落实重大食品安全事故月报制度，以保证信息的准确和透明。
7. **风险预防**：通过“万村千乡”建设，推动食品配送机制的建立，实现食品配送、进货、标牌、价格、质量、管理的统一，降低食品安全风险。
这些知识点反映了2007年我国在食品安全领域的工作重点，注重预防、协调、监督和教育，旨在通过全面系统的管理，保障人民的食品安全。同时，文件中的小故事虽然与食品安全无关，但它们传达了危机管理和心态调整的重要道理，即面对困境时，事前防范优于事后应对，以及保持冷静，充分利用现有资源，可能找到意想不到的解决方案。这些道理在食品安全管理中同样适用，如预防食品安全事故的发生，及早发现和解决问题，以及在突发状况下做出快速而正确的决策。
