ISO ∕ TS 22002-6：2016 Prerequisite programmes on food safety - P

《ISO ∕ TS 22002-6：2016 食品安全前提方案 - 第6部分：饲料和动物食品生产》是国际标准化组织（ISO）和技术规范（TS）联合发布的一份重要标准，旨在为全球的食品安全管理提供指导。这份文档详细阐述了在饲料和动物食品生产过程中应遵循的食品安全前提方案，确保产品的安全性和质量。 食品安全前提方案（Prerequisite Programmes, PRPs）是食品安全管理体系的基础，它们是实施良好操作规范（GMPs）、卫生操作程序（SOPs）和清洁维护等基本要求的集合。PRPs旨在预防潜在的食品安全危害，通过系统化的方法来降低污染的风险，而不是依赖于最终产品的检测。 在ISO ∕ TS 22002-6中，重点涵盖了以下几个关键知识点： 1. **环境控制**：包括生产设施的设计与布局、清洁和消毒程序，以及对环境污染物的管理，以减少交叉污染的可能性。 2. **人员培训与卫生**：强调员工的食品安全意识教育，规定个人卫生标准，以及定期的培训和评估，确保所有工作人员都具备必要的食品安全知识。 3. **原料和投入物的控制**：规定了原料的接收、储存和处理程序，以确保饲料和动物食品的质量和安全性。这包括供应商评估、进货检验、储存条件和使用控制等环节。 4. **过程控制**：详细阐述了生产过程中的操作规范，如加工参数的监控、设备的维护和校准、工艺流程的验证等，以防止在生产过程中引入食品安全风险。 5. **产品控制**：涉及产品的质量检查和测试，包括成品检验、标签审核、存储和运输的要求，以确保产品符合法规和标准。 6. **追溯与召回系统**：建立有效的追溯系统，以便在发现潜在问题时迅速定位问题源头并采取召回措施，保护消费者权益。 7. **持续改进和审核**：ISO ∕ TS 22002-6还强调了定期进行内部和外部审核的重要性，以评估和优化食品安全管理体系的有效性，并促进持续改进。 这份标准对于饲料和动物食品生产企业来说至关重要，它提供了一个框架，帮助企业构建全面的食品安全管理系统，确保其产品符合国际标准，保护消费者的健康，并增强企业的市场竞争力。同时，该标准也对监管机构、认证机构和供应链上下游企业具有指导意义，共同推动整个行业的食品安全水平提升。