2024 年中国烤鱼行业研究发展报告
ON 报告导读
iiMedia Research
全 球 新 经 济 产 业 第 三 方 数 据 挖 掘 和 分 析 机 构 iiMedia Research（ 艾 媒 咨 询 ）
最 新 发 布 的《 2024 年 中 国 烤 鱼 行 业 研 究 发 展 报 告 》数 据 显 示 ，2023 年 中 国 烤
鱼 行 业 市 场 规 模 达 1396.6 亿 元 ， 同 比 增 长 12.6%。 随 着 烤 鱼 消 费 在 中 国 各 城
市 的 逐 步 普 及 ， 市 场 渗 透 率 持 续 提 升 ， 国 民 向 享 乐 型 、 发 展 型 消 费 转 变 ， 将
进 一 步 推 动 烤 鱼 行 业 增 长 ， 2029 年 中 国 烤 鱼 行 业 市 场 规 模 有 望 达 2431.3 亿
元 。 中 国 烤 鱼 头 部 品 牌 店 铺 持 续 扩 增 ， 行 业 向 品 牌 化 方 向 发 展 ， 集 中 度 进 一
步 上 升 。截 至 2024 年 1 月 ，头 部 品 牌 半 天 妖 、探 鱼 、江 边 城 外 烤 全 鱼 门 店 数
量 已 分 别 达 1447 家 、 316 家 、 131 家 ， 行 业 资 源 向 头 部 倾 斜 。 女 性 、 新 中 产 、
青 年 是 烤 鱼 市 场 消 费 主 力 军 ， 该 群 体 更 注 重 消 费 体 验 ， 以 重 视 消 费 体 验 为 导
向 的 新 消 费 模 式 逐 渐 显 现 。 品 牌 不 断 开 拓 出 新 消 费 体 验 ， 是 烤 鱼 行 业 未 来 发
展 的 新 趋 势 。
本报告涉及企业/品牌/案例
探鱼，半天妖，江边城外烤全鱼核心观点
市场规模：烤鱼行业步入稳定增长期，2029 年中国烤鱼行业市场规模有望达
2431.3 亿元
iiMedia Research（ 艾 媒 咨 询 ） 数 据 显 示 ， 2023 年 中 国 烤 鱼 行 业 市 场 规 模 达
1396.6 亿 元 ，同 比 增 长 12.6%。随 着 烤 鱼 消 费 在 中 国 各 城 市 的 逐 步 普 及 ，市
场 渗 透 率 持 续 提 升 ， 国 民 向 享 乐 型 、 发 展 型 消 费 转 变 ， 将 进 一 步 推 动 烤 鱼 行
业 增 长 ， 2029 年 中 国 烤 鱼 行 业 市 场 规 模 有 望 达 2431.3 亿 元 。
用户调研：烤鱼市场青年消费者占比超八成，外卖和到店自取成为烤鱼行业新
增长点
iiMedia Research （ 艾 媒 咨 询 ） 数 据 显 示 ， 中 国 烤 鱼 消 费 者 以 女 性
（ 61.1%） 、 22-40 岁 中 青 年 （ 87.8%） 、 一 二 线 消 费 者 （ 77.0%） 居 多 ； 烤
鱼 消 费 高 峰 期 集 中 在 傍 晚 （ 79.2%）；消 费 者 堂 食 （ 78.6%） 占 比 较 高 ， 外 卖
和 到 店 自 取 的 消 费 也 占 有 一 定 比 例 。 外 卖 和 到 店 自 取 突 破 烤 鱼 门 店 经 营 的 地
域 限 制 ， 满 足 消 费 者 不 用 到 店 也 能 享 受 美 食 的 需 求 。
趋势分析：烤鱼市场格局基本形成，开拓新消费体验是大势所趋
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jane9872
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