2022 乳品行业研究报告
1. 走进乳品行业
1.1 乳品简介
乳品简介。乳品是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加
入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的
条件,加工而制作的产品。按照《乳制品企业生产技术管理规则》,可以
将乳品分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类
与其他乳制品类七大类。而液体乳类又可进一步细分为杀菌乳、灭菌乳和
乳酸,代表公司主要是伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、燕塘乳业等。乳
粉类代表公司主要包括飞鹤、伊利等,乳脂肪类和干酪类的代表公司主要
包括妙可蓝多。其他乳制品类按照产品特点,又可将其进一步细分为干酪
素、乳清粉、复原乳、发酵乳、特色乳制品等。
1.2 乳品行业产业链
乳品行业处于产业链的中游位置。从乳品行业的产业链来看,主要涵盖牧
草饲料、奶牛养殖、乳品加工和终端销售等多个环节。其中,乳品产业链
的上游主要由饲料、奶牛养殖等行业构成,以伊利、蒙牛为代表的乳品行
业处于产业链的中游位置,最终产品通过线上与线下渠道流向终端消费市
场。目前,乳制品行业的销售渠道主要以线下为主,占比约为 80%,线上
渠道占比约为 20%。