QS食品安全责任制度扫描.pdf

《QS食品安全责任制度》是企业确保食品安全的重要法规性文件，旨在建立健全食品安全保障体系，明确各层级、各部门在食品安全管理中的责任，确保人体健康和生命安全。该制度依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规制定，适用于企业内部的食品生产、销售及监管活动。 制度的核心内容涉及多个部门的职责和权限： 1. 厂长（经理）作为食品安全第一责任人，对全厂食品安全负总责，需贯彻执行国家质量法律法规，负责质量管理工作，定期召开质量分析会，对质量问题进行处理，并有权对产品质量实行一票否决权。 2. 采购部负责原材料采购和产品销售，需确保采购合格产品，与供应商建立合作关系，处理顾客反馈，同时制定和执行采购计划。 3. 质检科全面主管产品质量管理，编制质量管理文件，组织检测设备的周期检验，监督执行国家、行业和企业标准，负责不合格产品的处理和预防措施的效果验证。 4. 生产部负责制定产品配方和工艺流程，组织生产，解决技术问题，确保生产符合规定。 5. 车间根据销售部订单组织生产，指导工人操作，监督设备使用和维护，管理生产环境，记录生产质量数据。 6. 行政部负责日常行政管理，包括文件管理、公共关系、人事配置、员工培训和卫生环境管理，确保企业运营有序。 7. 质检人员在厂长领导下，全面负责质量管理工作，组织业务学习，进行质量检查和控制。 8. 生产人员需熟悉工艺规程，严格执行操作，对设备运行进行监控，及时报告并处理故障。 9. 维修人员负责设备检查、维修保养，掌握设备性能，确保设备正常运行。 10. 检验员严格按照国家标准进行产品化验，出具报告，对不合格产品进行隔离销毁，做好留样和化验记录。 11. 仓储人员需准确管理出入库，严格执行入库标准，建立台账，及时报告库存情况。 这些职责和权限的规定，构建了一个完整的食品安全责任网络，覆盖了从原料采购、生产加工到销售的全过程，确保了食品在各个环节的安全可控，体现了企业对食品安全的严谨态度和责任担当。通过这样的制度，企业能够有效防止食品安全风险，提高产品质量，保护消费者权益，同时也提升了企业的市场竞争力和社会信誉。