食品安全市场准入制度归纳.pdf

食品安全市场准入制度是中国为了保障食品质量和安全而设立的一项重要监管机制。这一制度旨在从源头上加强对食品生产和加工的管控，确保只有达到规定条件的企业和产品才能进入市场。以下是该制度的关键知识点： 1. **生产许可证制度**：所有食品生产企业必须获得生产许可证，这表明企业已经满足了基本的生产条件和质量标准，才被允许进行食品生产。 2. **强制检验制度**：企业生产的食品必须通过强制性的质量检验，以确保其符合食品安全标准。 3. **市场准入标志制度**：通过QS认证的产品将被授予市场准入标志，消费者可以通过这个标志识别出经过严格质量控制的食品。 4. **QS认证的目的和意义**： - **入市资格**：QS认证是产品进入市场的必要通行证。 - **规范生产**：遵循良好的生产操作规程，确保生产过程的规范化。 - **提高质量**：通过质量管理体系，控制生产过程，降低不合格品率，稳定产品质量。 - **提升管理水平**：实现企业内部管理的规范化，控制每一步生产活动。 - **降低成本**：通过科学管理和资源利用，减少浪费，降低成本。 5. **QS认证的覆盖范围**：涵盖了大米、小麦粉、食用植物油、酱油、醋等多类食品，并逐步扩大到肉制品、乳制品、饮料等更多类别。 6. **企业获得QS认证的必备条件**： - **环境卫生**：企业需处于无污染环境中，满足卫生条件。 - **生产资源**：具备相应设施、设备和场所，符合法律法规要求。 - **原辅材料**：使用的原材料需符合标准，不得使用非食品级材料。 - **生产加工**：生产流程科学合理，防止污染，禁止使用禁用或淘汰的设备和工艺。 - **产品要求**：按照标准生产，符合食品安全规定，正确使用食品添加剂。 - **人员要求**：企业负责人、技术人员、操作人员和检验人员需具备相关知识和健康条件。 - **检验要求**：企业需有自检能力，检验设备需定期校准。 - **包装及标签标识**：包装材料合规，定量包装符合标准，标签标识清晰合规。 - **贮运要求**：仓库条件符合要求，确保食品在储存和运输过程中不受损。 这些规定旨在建立一个全面的食品安全监管框架，保护消费者的权益，促进食品行业的健康发展。通过严格的市场准入制度，中国努力确保食品从生产到销售的每个环节都处于可控状态，提高食品安全水平。