免淘米编制说明.pdf
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2023-06-11
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《免淘米》标准编制说明
1、 工作简况
任务来源及协作单位
本标准的制定是根据国家粮食局质检司发便函“质检办便函〔2012〕5 号《关
于下达 2012 年粮油行业标准制定计划的通知》附件：2012 年粮油行业标准制定
计划”内容进行的，由国粮武汉科学研究设计院有限公司（原国家粮食储备局武
汉科学研究设计院）负责《免淘米》的制定工作。
主要的工作过程
2012 年国粮武汉科学研究设计院有限公司接到标准制定计划通知，立即成
立了《免淘米》工作小组，对免淘米生产企业进行调研，并取样。根据免淘米的
特征，进行浊度方法的研究，查阅大量资料，最后选择硫酸肼比色法，对免淘米
的取样量、样品的前处理等进行了研究对照，选取了最佳的测定条件。
2．《免淘米》行业标准制定的原则和确定行业标准主要内容的论据
标准编制原则
按《关于下达 2012 年粮油行业标准制定计划的通知》的通知“附件：2012
年粮油行业标准制定计划”中“项目编制指导思想及原则”的原则作为本标准的
编制原则。
有利于我国大米产品的系列化，免淘米产品的规范化；
结合我国免淘米生产企业的现状，推动免淘米加工技术的改进，提高免
淘米的质量；
立足于现有的大米标准，兼顾免淘米生产及食用的特殊要求。
确定行业标准主要内容的论据
本行业标准主要内容是按照 GB/《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和
编写规则》、GB/《标准编写规则第 4 部分：化学分析方法》规定确定的。
本标准的主要内容有标准的适用范围、引用标准、定义、分类、质量要求、
检验方法、检验规则、包装标签、贮藏运输 9 项。
与大米标准相比，增加了两类指标
为了体现免淘米的产品性质，保证消费者的使用安全，与大米标准相比，增
加了微生物指标和浊度指标。
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