ISO22000程序文件_过敏原控制管理程序文件.pdf

"ISO22000程序文件_过敏原控制管理程序文件.pdf" 本程序文件旨在确保公司产品的食用安全，实现过敏原的全流程管理控制，避免过敏原交叉污染，有效地维护消费者和员工的健康。该文件规定了公司过敏原控制管理的范围、职责、内容和执行要求。 过敏原控制管理的范围 本程序文件适用于本公司含过敏原产品、与含过敏原产品共用生产设备或同一生产场所加工出来的产品和外来潜在过敏原风险的管理控制。 职责 质量部负责监督生产现场过敏原控制的执行落实，制订过敏原目录，并适时更新。研究院负责产品开发及配方变更过程中过敏原审核控制；审核产品标签标识内容，确保符合我国及产品销售国家或地区的法规要求。采购部负责原辅料供应商的过敏原管理的审核评估。生管部负责含过敏原物料的仓储保管和物流跟踪。生产部负责含生产区域过敏原交叉接触的预防控制，含过敏原的产品的生产策划和实现。综管部负责员工过敏原知识培训和考核，提升员工过敏原意识。技术部负责提供过敏原管理控制的技术支持，如过敏原残留验证。市场部负责涉及过敏原产品的销售跟踪和协助产品召回。 内容 本程序文件的内容包括过敏原的识别、供应商审核批准、过敏原的隔离预防、产品实现和返工控制。 过敏原的识别 根据我国和产品销售国的法律法规要求，建立《过敏原控制清单》，并适时更新控制清单，实现对公司产品和原辅料的过敏原完整识别，确定公司产品和原辅料含有的过敏原成分和可能的过敏原风险。 供应商审核批准 供应商审核评审应纳入公司供应商管理评审程序中。相关供应商应提供其过敏原管理控制计划以及记录，确保其过敏原管理控制能力。 过敏原的隔离预防 过敏原原料单独设立收货和储存区域，并安排过敏原原料单独使用的容器和相关操作工具。含过敏原的原辅料应清晰识别，包装可靠妥当，不至于运输过程中发生破损或毁坏。 产品实现和返工控制 含过敏原产品生产结束后，应立即安排进行彻底清洁。返工是过敏原潜在交叉接触的重要源头。含过敏原物料返工应按公司相应返工程序进行。含过敏原的返工物料应按"相似归于相似"原则返回相应物料中，同时做好记录工作。 本程序文件旨在确保公司产品的食用安全，实现过敏原的全流程管理控制，避免过敏原交叉污染，有效地维护消费者和员工的健康。