“明厨亮灶”视频联网监管系统解决处理方案(架构和功能).pdf资源-CSDN文库

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第 1 章

系统总体设计

1.1 设计思

我公司用多的视频技术沉淀优势，并结合深入的市场调研分析，推出“明

厨灶视频联网监管系统解决方案，该方案贴合各市推的透明厨房标准，

能有效地满足监管部门、餐饮单位、公众对于视频图像的需求。方案的设计思

如下：

1）餐饮单位后厨点位设置

针对餐饮单位后厨仓库、清洗、配、烹饪、专间、样、洗消等各区域的

环境和用途的差别，对监控设备的需求也同：

 烹饪区：烹饪区蒸汽、油污的环境特点，需要配置防油污、防水效果好

的摄像机；

 仓库：食材的存储对环境有一定的要求，所以除视频画面外，还需要

监控仓库的温湿数据；

2）监控中心设计

根据监管单位的需求设置中心数据存储和大屏监控系统；针对食品药品安全

监管的实际需求和监管人员日常监管工作中的操作习惯，设计符合食药监管业

特色的监管平台。

3）公众开放设计

 餐饮单位本地开放：在顾客用餐区配置液晶电视或显示器展示后厨视频，

顾客可以实时查看后厨的实时操作画面；

 互联网开放：通过互联网开放，顾客可以使用网页、手机 APP 等，实时

查看餐饮单位生产加工的实时操作画面。

4）信息发布系统设计

提供操作捷、功能强大的信息发布系统，支持文字、图片、视频等形式的食

品安全宣传信息的发布；

5）与上级部门、其他执法部门监管平台数据互通

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